Flusskrebs-Schwänze-Salat mit gebuttertem VollkorntoastFür 4 Personen

ZUTATEN

  • 480 g Flusskrebs-Schwänze
  • 1 Apfel
  • 4 Nektarinen
  • 20 Cocktailtomaten
  • ca. 200 g Nusskernmischung, naturbelassen
  • ca. 160 g Feldsalat
  • 1 Limette
  • 4 Eßl. Wasser
  • 4 Eßl. Pflanzenöl
  • 2 Eßl. Honig
  • Salz, Pfeffer
  • etwas Butter
  • 12 Scheiben Vollkorntoast
20 min
Dauer
Für Anfänger

ZUBEREITUNG

  • für das Limetten-Dressing in einer kleinen Schüssel den ausgepressten Saft einer Limette mit Wasser, Öl und Honig vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken
  • in einer größeren Schüssel die Flusskrebs-Schwänze mit den Nusskernen und dem Dressing vermischen
  • Apfel und Nektarinen in kleine Stücke schneiden, Cocktailtomaten vierteln, Feldsalat etwas klein zupfen und alles zu den Flusskrebs-Schwänzen geben und gründlich unterheben
  • dazu Vollkorntoast toasten und buttern