Kartoffeln in Salzwasser kochen, Kochwasser abschütten, Kartoffeln leicht abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden
die Zwiebeln schälen und klein schneiden
in einer Pfanne Öl erhitzen, die Zwiebeln und die Kartoffelscheiben unter ständigem Wenden kräftig darin anbraten und nach Geschmack würzen, beiseite stellen und warmhalten
Eier, Sahne und Gewürze mit dem Schneebesen schaumig schlagen
Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden bzw. fein hacken und dazugeben
Kräuter fein hacken und ebenfalls untermengen, dabei etwas für die Garnierung zurückbehalten
Nordseekrabben unterheben und Masse in einer kleiner Pfanne mit wenig Butter bei mittlerer Hitze zu Rührei ausbacken
Bratkartoffeln auf 4 Tellern anrichten und das Nordseekrabben-Rührei dazugeben
