Thaicurry mit Garnelen und Kokosmilch Für 4 Personen

Zutaten

240 g Meine Lieblings Garnelen
2 EL Sojasauce
1 EL Zucker
1 EL Pfeffer
1 Knoblauchzehe
600 g Gemüse, gemischtes (z. B. Möhren, Zuckerschoten, Brokkoli etc.)
1 Glas Sojasprossen
2 Dosen Litschis
1/2 Dose Kokosmilch
1 EL Thaicurrypaste, grüne

Zubereitung

Garnelen in einer Marinade aus Sojasauce, Pfeffer und Zucker ca. 1 Stunde marinieren
Gemischtes Gemüse und Sojasprossen waschen, Gemüse sehr fein schneiden, alles anbraten, dann herausnehmen
Die Currypaste und die Kokosmilch im Topf/Wok verrühren und kurz (!) durchköcheln lassen
Dann Gemüse wieder zugeben, Litschis und Garnelen hinzufügen und noch kurz köcheln lassen
Mit Sojasauce abschmecken
Dazu passt Jasmin- oder Basmatireis

Zubereitungszeit: 45 min
Schwierigkeitsgrad: Für Hobbyköche